Le sucre ICUMSA 45, également connu sous le nom de sucre blanc raffiné, est un sucre cristallin très pur, obtenu après un processus de raffinage approfondi.

Sa dénomination “ICUMSA 45” se réfère à la classification de sa couleur selon les normes de l’International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis (ICUMSA). Contrairement au sucre brut, l’ICUMSA 45 est caractérisé par sa couleur blanche éclatante, résultant d’une élimination minutieuse des impuretés et des composés colorants au cours du processus de raffinage.

Ce sucre présente une texture fine et une cristallisation uniforme, ce qui en fait un choix privilégié dans de nombreuses applications alimentaires et industrielles. Son goût est neutre et sucré, ce qui le rend polyvalent pour diverses préparations culinaires.

Grâce à son degré élevé de pureté, l’ICUMSA 45 est largement utilisé dans l’industrie alimentaire pour la fabrication de confiseries, de boissons, de pâtisseries et d’autres produits sucrés.

SPECIFICITES :​

• Polarisation : 99,80 % minimum
• Humidité : 00,04% maximum
• Teneur en cendres sulfatées : 00,04% maximum
• Granulation : Moyenne à fine
• Solubilité : 100 % sec et fluide
• Rayonnement : Normal sans présence de césium ou d’iode
• Couleur : Blanc scintillant
• Sédiment : Aucun
• Odeur : Exempte de toute odeur
• Sucre Réducteur : 0,05% maximum en poids
• So2 : 20 ppm maximum
• Substance : Solide, Cristal
• Couleur : Blanc
• Origine : Brésil

Le sucre brut de qualité ICUMSA 600-1200 est obtenu après le processus initial de cristallisation de la canne à sucre. À la différence du sucre blanc, le sucre brut conserve une texture plus rugueuse et affiche une teinte brunâtre distinctive.

Ce sucre conserve une partie de la mélasse naturelle qui n’a pas été entièrement éliminée lors du processus de raffinage, ce qui contribue à sa couleur et à sa saveur caractéristiques. Lorsqu’il est soumis à un processus de raffinage complet, le sucre brut de canne brun génère environ 70 % de sucre blanc.

La présence accrue de mélasse confère au sucre brut une teneur en minéraux supérieure, ajoutant ainsi des nuances de saveur plus riches et complexes. La mélasse est responsable de la couleur brune distinctive ainsi que de la saveur légèrement caramélisée associée à ce type de sucre.

SPECIFICITES :

• Polarité à 20C : 97,8C à 99,2C
• Teneur en sulfate : 0,15% max
• Teneur en cendres : 0,15 % max. poids
• Humidité : 0,15% max
• Solubilité : 97 % sec et fluide
• Rayonnement : Normal sans présence de césium ou d’iode
• Granulation : 1,00 – 1,5am/mm
• Sucre réducteur : 0,05 % max en poids
• Substance : Cristal solide
• Couleur : récolte brun doré 2019 ou version ultérieure
• Origine : Brésil

IR-64 est une variété de riz à grains longs, et « IR » signifie « International Rice ».

Le riz IR-64 est cultivé principalement en Inde et est largement utilisé à l’échelle mondiale. Il est souvent appelé “IR-64 Raw Rice” lorsqu’il est vendu à l’état brut, c’est-à-dire non transformé.

Ce type de riz est apprécié pour sa longueur de grain, sa texture légèrement collante et son goût neutre, ce qui le rend adapté à de nombreuses cuisines. Il est également populaire sur les marchés internationaux en raison de sa qualité et de son coût relativement bas.

SPECIFICITES :

• ​ Humidité ≤ 14%
• Inclusions ≤ 0,2%
• Aflatoxine ≤ 50ppb
• Riz jaune ≤ 1%
• La couleur et l’éclat inhérents au riz brisé
• Odeur normale
• Aucune odeur particulière
• Longueur Av du grain – 5,90-6,00 mm
• Brisures – 5 %, 15 %, 25 %
• Consommation : Humaine
• Origine : Inde

Il s’agit une variété de riz à grains longs, dont 25% environ ont été brisés

Les brisures sont obtenues lors de l’opération de blanchiment du riz. La brisure de riz parfumé est particulièrement consommée par les communautés asiatiques et africaines, notamment pour son rapport qualité/prix.

Le riz long grain : les grains doivent mesurer au minimum 7 à 8 mm et sont plutôt fins. A cuisson, les grains gonflent peu, leur forme est préservée et ils ne s’agglutinent quasiment pas.

Ce sont des riz souvent utilisés lors de la préparation de plats principaux ou comme accompagnement. Beaucoup d’espèces du groupe variétal indica sont vendus sous cette appellation.

SPECIFICITES :

Produit: Rice

Texture: Dur

Varieté: Grain long

Style: Riz Sec

Type de Culture: Standard

Couleur: Blanc

Ratio de brisures (%): Maximum 25%

Année de récolte : 2022-2023

Type:

Humidité (%):13

Origine: Thailand

Découvrez l’excellence de l’huile de tournesol, un trésor doré de bienfaits pour votre cuisine et votre santé.

À partir de graines de tournesol cultivées de la plus haute qualité, notre huile de tournesol raffinée est extraite à l’aide d’une technologie de pointe.

L’huile de tournesol raffinée est entièrement raffinée, blanchie, désodorisée et hivernée.

C’est un produit naturel véritablement pur et sans cholestérol. Notre production n’utilise aucun antioxydant synthétique. Au contraire, une technologie de pointe préserve la qualité de l’huile grâce à la technologie de traitement à l’azote.

SPECIFICITES :

• ​Humidité et matières volatiles : 0,10 % maximum
• FFA (sous forme d’acide oléique) : 0,10 % maximum
• Couleur (Lovibond Cell 5 ¼”) : 10Y Max – 1.0R Max
• Indice d’iode (sage) : 94-141
• Savon : 0 ppm maximum
• Impureté insoluble : 0,05 % maximum
• Odeur : fade et neutre lorsqu’elle est chauffée